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熟成終了 [日常風景]

熟成させていたイノシシの肉ですが~、冷凍庫が配送されてきたので精肉しました~。脂身の部分は固くなり・・、肉は表面が黒く変色し固くなりました~(@_@)

表面が固くなった肉ですが~、脂身は触ると溶けて手がベトベトになります~(^_^)
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連続運転になって・・、停止しなくなった冷蔵庫~(+_+)
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新しく納品された冷凍庫は、精肉した肉で150Lが一杯に~(^_-)-☆
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精肉するのは生肉が簡単ですね~、熟成させると表面が固くなり包丁が入らない~。触ると脂で手も包丁も滑る~、お湯で3本の包丁の脂を落としながらの解体になりました~(^^ゞ
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